连锁采购管理

1 采购政策制定

    连锁集团企业，要发挥规模优势，提高采购议价的能力，就需要采用集中采购的模式，降低采购成本，为企业创造更大的市场空间和利润空间。不同区域的企业、不同类型的企业都具有各自的特点，管理也会有不同的模式。
    不同的企业由于管理模式的不同和对门店控制力的差异，对集中采购也有不同的管理方式:企业各个门店的所有经营品种统一由连锁总部采购，然后根据需要分配给各门店；也可根据经营品种的ABC分类，对于重点的品种由集团统一采购，非重点的品种集团对采购价格进行监控管理，采购权限下放到各门店；连锁总部统一与供应商议价，签定某一时段的采购合同，具体的采购业务由各门店与供应商执行，连锁总部进行监控等。
    企业可以根据实际需要，制定相应的集中采购方案：
    由连锁总部统一采购，封闭各门店的采购权限；
    总部放开门店的部分商品和供应商的采购权限，对采购价格和数量进行设定，一但门店的采购价格超出设定范围，总部会得到提醒或拦截，解除拦截的权限由总部执行；
    企业总部可以放开门店的所有商品和供应商的采购权限，但可对价格和数量进行设定范围，一但门店的采购价格超出设定范围，总部可以得到提示或者拦截，解除拦截的权限由总部执行。
集团总部就可以根据企业的实际需要制定集中采购的政策，并可以通过信息系统来归范采购行为。

2 采购计划控制

    作为商品流通企业，连锁店采购控制环节是实现经营计划目标的重要手段，采购成本控制和采购质量控制做好了，就等于控制住了商品流通的起点和源头。
    采购计划是达到经营目标的依据，因此在采购计划的制定中要控制好经营目标值、市场份额值和盈利值和盈利率，一般可考虑以下集中控制的方法：
    1) 采购计划的制定要细分落实到商品的小分类，对一些特别重要的商品甚至要落实到品牌商品的计划采购量，采购计划要细分到小分类，其意图就是控制好商品的结构，使之更符合目标顾客的需求。同时采购计划的小分类细分也是对采购业务人员的业务活动给出了一个范围和制约。
    2) 采购计划的制定还需要参考一些商品库存和销售数据，采购的商品数量要能够满足企业多日销售、商品采购量要达到合理库存、补足库存上限等限制条件，使企业的商品库存量总是保持在一个合理的位置上。

3 采购考核指标体系

    1) 销售额指标：
    销售额指标要细分为大分类商品指标、中分类商品指标、小分类商品指标及一些特别的单品项商品指标。应根据不同的业志模式中商品销售的特点来制定分类的商品销售额指标比例值。
    2) 商品结构指标：
    商品结构指标是为了体现业态特征和满足目标顾客需求度的考核指标：如根据对一些便利店连锁公司的商品结构发现，反映便利店业态特征的便利性商品只占8％，公司自有品牌商品占互2％，其他商品则高达8O％。为了改变这种商品结构，就要从指标上提高便利性商品和自有商品的比重，并进行考核，通过指标的制定和考核可同时达到两个效果。第一，在经营的商品上业态特征更明显。第二，高毛利的自有品牌商品比重上升，从而增强了竞争力和盈利能力。
    3) 毛利率指标：
    根据超级市场品种订价的特征，毛利率指标首先是确定一个综合毛利率的指标，这个指标的要求是反映超市的业态特征控制住毛利率，然后分解综合毛利率指标，制定比例不同的类别商品的毛利率指标并进行考核。毛利率指标对采购业务人员考核的出发点是，让低毛利商品类采购人员通过合理控制订单量加快商品周转，扩大毛利率，并通过与供应商谈判加大促销力度扩人销售量，增大供应商给予"折扣率"，扩大毛利额率。对高毛利率商品类的采购人员，促使其优化商品品牌结构做人品牌商品销售量，或通过促销做大销售量扩大毛利率，要明白一个道理，超市毛利率的增加，很重要一个途径就是通过促销做大销售量，然后从供应商手中取得能提高毛利率的"折扣率"。
    4) 库存商品周转天数指标：
    这一指标主要是考核配送中心库存商品和门店存货的平均周转天数。通过这一指标可以考核采购业务人员是否根据店铺商品的营销情况，合理地控制库存，及是否合理地确定了订货数量。
    5) 配送商品的销售率指标：
    门店的商品结构、布局与陈列量都是由采购业务部制定的，如果配送到门店的商品销售率没有达到目标，可能是商品结构、商品布局和陈列量不台理。对一些实行总部自动配送的公司来说，如果配送商品销售率低，可能还关系到对商品最高与最低陈列量的上下限是否合理。
    6) 商品有效销售发生率指标：
    在超市市场中有的商品周转率很低，但为了满足消费者一次性购足的需要和选择性需要，这些商品又不得不备，但如果库存准备的不合理损失就很大。商品有效销售发生率就是考核配送中心档案商品（档案目录）在门店POS机中的销售发生率。如低于一定的发生率，说明一些商品为无效备货，必须从目录中删除出去并进行库存清理。